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　　食品科學(xué)與工程被稱(chēng)為“舌尖上”的學(xué)問(wèn)，該專(zhuān)業(yè)是以化學(xué)、工程學(xué)和生物學(xué)為學(xué)科基礎(chǔ)，研究食品及其原材料的物理、化學(xué)和生物學(xué)特性，食品營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量與安全，食品工程化加工技術(shù)的一門(mén)多學(xué)科交叉的應(yīng)用性專(zhuān)業(yè)。學(xué)習(xí)食品專(zhuān)業(yè)，就是為了研發(fā)和生產(chǎn)更營(yíng)養(yǎng)、更健康、更安全的食品，滿(mǎn)足人們對(duì)美好生活的需要。

　　那么食品科學(xué)與工程的專(zhuān)業(yè)的發(fā)展前景都有哪些呢?

　　食品工業(yè)是制造業(yè)中的第一大產(chǎn)業(yè)。近年來(lái)，我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱產(chǎn)業(yè)。2016年前三季度全國(guó)規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)累計(jì)完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入7.9萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.1%，實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額5千億元，同比增長(zhǎng)8.2%，食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)營(yíng)保持了穩(wěn)中有進(jìn)的良好態(tài)勢(shì)。

　　另外，進(jìn)入“十三五”之后，食品行業(yè)將迎來(lái)關(guān)鍵的轉(zhuǎn)型期，由以往的生存性消費(fèi)向健康性消費(fèi)轉(zhuǎn)變;由過(guò)去的吃飽、吃好要向滿(mǎn)足食品消費(fèi)多樣化需求轉(zhuǎn)變。產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型為食品行業(yè)帶來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，也預(yù)示對(duì)新型食品專(zhuān)業(yè)人才的巨大需求。

　　本專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生約有50%的學(xué)生繼續(xù)深造，在國(guó)內(nèi)外高校攻讀碩博士學(xué)位;10%左右的畢業(yè)生選擇國(guó)家、地方基層項(xiàng)目，報(bào)考公務(wù)員到國(guó)家機(jī)關(guān)、海關(guān)、商檢等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作;2%的選擇自主創(chuàng)業(yè);約有38%的學(xué)生到食品企業(yè)及相關(guān)行業(yè)從事科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、品質(zhì)控制、經(jīng)營(yíng)管理和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等工作，在食品企業(yè)工作的就業(yè)崗位一般包括食品加工、食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量管理、食品銷(xiāo)售和食品研發(fā)類(lèi)等崗位。

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